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最近多伦多有个plaza，
隐藏着一家新开的地道成都小店“首掌”
其丁丁兔、甜皮鸭、泡辣柠檬凤爪、凉拌系列颇具特色，很多人都在小红书为它打call。
“首掌”由于每天都是新鲜制作，所以所有食物都要提前一天下单。而且如果你不爱出门，没关系，每天都有专人送货。
今天我们就来看看这家圈粉无数的小店有什么好吃？
1/ 成都味道
丁丁兔
下酒菜必选的丁丁兔~虽然是凉菜，但香气十足！
搅拌均匀后，看到里面有着满满的兔丁，还有豆豉、花生等配料。
麻辣兔丁的肉质细滑，切得size也刚刚好，一口一个
香辣、豆豉的香气等多层次的味道在舌尖上跳跃，好满足。
夫妻肺片
老成都的味道，当然要数麻辣浓郁的凉拌菜！
它家的红油都是秘制配方，以川西天然压榨菜籽油为原料，选用四川本地辣椒，甄选汉源花椒等数十种珍贵调味原料而制成的。
夫妻肺片作为一道凉拌菜，在夏天尤其受欢迎，油而不腻，辣中带香。
一大瓢红油淋入盆中，牛腱、牛肚等食材，统统在盆中不停地搅拌着，鲜亮红润的红油似乎会发光，隔着玻璃窗都能感受到那香辣的视觉冲击！
最后撒上花生米、香菜，分量特别的足！
他们家的红油特别香浓，辣而不燥，牛肚和牛腱肉软糯爽滑，脆筋柔糜。
棒棒鸡
“棒棒鸡”在四川无数美食中，占有重要的席位。
棒棒鸡一出来，味就飘了出来，让人看着就想流口水。
这里的棒棒鸡都是用鸡腿肉而制的，所以肉质紧实又不缺弹性，鸡皮爽脆又不会过于肥腻。
厚实的鸡肉上面裹满了料汁，辣椒面、芝麻，让人忍不住疯狂咽口水。咬一口，肉质鲜嫩，吃起来鲜香麻辣，喷香无比。
再试试里面的脱骨风爪，富有嚼劲的鸡爪蘸上红油汁，让人越吃越上头。
凉拌猪蹄
这里的凉拌猪蹄也是特色之一！
猪蹄处理的非常干净，焖煮软烂的猪蹄，加入凉拌调味汁，充分搅拌均匀，有别与其他人，这里的猪蹄都切丁，所以非常入味。
吃一块猪蹄，猪蹄弹性十足,很Q。小米辣微微呛鼻，味道酸、甜、麻、辣、鲜一涌而出，很开胃！
吃得差不多，可以把附送的凉粉倒入酱汁里面。一口吃下去，凉粉特别Q弹爽口！
甜皮鸭
甜皮鸭，是四川乐山美食界的“扛把子”！在辣风盛行，以辣制百食的四川，甜皮鸭却以甜度取得了乐山人民的欢心。
甜皮鸭受欢迎的程度是连CCTV都曾报道过！它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进。将卤过的鸭子一遍遍淋上滚烫的油，使鸭皮变得酥脆紧绷，师傅再麻利地刷上一层又一层秘制的酱汁，酥皮外面便结出莹亮的一圈。
(图片来自网络)
甜皮鸭色泽油润，食欲瞬间被激发了。这家店的甜皮鸭不柴不老，酱汁的味道完全浸入了鸭肉里头，卤香带甜，微弱咸味。
肉质紧实，不软烂。而充分吸收蜜汁的鸭皮，薄薄的一片，吃起来，甜而不腻。
2/ 卤味系列
卤猪嘴
卤猪嘴是非常下饭又下酒的一道菜。猪嘴就是猪拱嘴，其实就是猪鼻子，猪嘴是一道特色美食，特别是卤猪嘴味道鲜美可口，吃起来有特别的口感，猪嘴含有丰富的胶原蛋白，是美容美食。
这里的卤猪嘴还经过烟熏4小时
咬一口，色泽鲜亮的猪鼻子卤香浓郁、味道醇厚、口感劲道且软糯，还有淡淡的烟熏味，非常过瘾。
卤鸡
卤鸡算是餐桌上必不可少的"硬菜"佳肴！
这里每只鸡都是当天卤当天卖，绝不卖隔天肉！并且每只鸡都经过，老师傅亲手烧制而成，火候把握得恰到好处 。
浓郁的香味，金黄澄亮的表皮，是个吃货都抵挡不了这极致的诱惑啊！鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，卤得很入味！
3/ 无骨凤爪系列
泡辣柠檬凤爪
无骨凤爪绝对是很多人心中的下酒利器。
平时啃鸡爪的时候总会因为中间骨头的羁绊不够过瘾，
这里的凤爪都是已经去骨的，非常周到！
把鸡爪两口吃掉，脆脆弹弹简直不要太爽……
而且这里每道菜都是有精准的分量，
所以打包带回家之后，我们立马称一下，
无骨凤爪一份250g，这里是314g，
由于分量精准，所以能确保每一份菜品的质量
一丝不差。
泡辣柠檬凤爪是近几年突然出现的一道网红美食。
打开包装就能闻到柠檬的清香，酸酸辣辣，口水都被勾出来了。
口感非常细腻，入口也是满嘴柠清新酸爽的柠檬味，一点点红油增加香气。酸酸辣辣，超开胃!
鸡爪Q弹软嫩，一点儿骨头都没有，鸡爪的韧劲，一次性在你嘴里炸开。
首掌
这家店不接受walk-in，
所有菜品都需要提前1天预订，
可以送货上门
门店地址：4227 Sheppard Ave E B4, Scarborough, ON M1S 5H5
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