谁说意大利甜品只有提拉米苏？多伦多的必吃经典意大利甜品合集

意大利甜品可不只是提拉米苏（Tiramisu）和松露（Tartufo），一下这几款是你需要认识的意大利甜品，当中更有数款是意大利人过圣诞少不了的美食。

地址：633 King St W

Oretta是位于King West的一家时尚而又休闲的意大利餐厅，提供精致的意大利菜肴，氛围别致复古。

它是Capocaccia的Salvatore Mele拥有的，厨房由主厨Christian Fontolan负责。梵蒂冈风格的拱形天花板、中央大理石酒吧和豪华的餐厅，还有能直接通向舒适私密的咖啡厅。

在这里一杯咖啡，一个甜品都是一种享受。来这里，可以试试Maritozzo。”Maritozzo”为由类似布里欧质地的面包夹上满满的鲜奶油所形成的面包类甜点，在义大利很常在咖啡厅当作早餐和咖啡一起享用。这里的Maritozzo，面包质地吃起来非常轻盈蓬松，奶油甜而不腻。

Maritozzo除了指甜品，在意大利文中还解作「丈夫」。当地男生会在每年3月第一个星期五，把定情首饰或戒指藏在面包里，向心上人表白或求婚！

地址：716 Queen St W

Sud Forno是意大利迷你帝国Terroni的面包房分支。据说，这里的产品都是沿用传统的意大利调味料和方法，并从意大利马尔凯进口优质谷物和面粉。

首席面包师Fabio Pappa直接来自那不勒斯，并带来了面包制作方面的专业知识。最受欢迎的日常供应品包括新鲜的Pane Pugliese、Integrale和Grano Arso。

据说Bombolini是多伦多超有名的Sud Forno店里特别受欢迎的单品，Bomboloni 是一種包裹奶油或果凍的甜甜圈，類似來自奧地利格拉茨（Gratz）的 Berliner。轻薄蓬松的面团、顺滑香甜的奶油，再加上外面撒的糖，就像炸面包一样。

地址：65 Front St W

Biscotteria有多家分店，其中这家 Biscotteria Forno Cultura是位于Union Station，专门提供以著名的意大利面包店Forno Cultura的饼干为主打的产品，尤其以意大利杏仁饼干（biscotti）闻名。

这里提供的远不止饼干，还有一些意大利面包等产品。其中中央展示柜上的cookies，大部分都是称重算价格的。

来这里，不能错过Biscotti。Biscotti也叫意大利咖啡饼干，因为这种饼干需要烤两次，因此口感比较硬朗。一般是用来蘸着咖啡，茶或者牛奶等食用的。这里的biscotti采用Forno代代相传的食谱制作。与厚重、覆有糖衣的星巴克风格完全相反，这些biscotti的大小大约是小指大小，脆而不硬。还有各种口味可以选择，例如：榛子、开心果等等。

除了Biscotti，这里还有提供按片销售的无麸质Gluten-free flourless cakes ，比如用葡萄干和浸泡在格拉帕酒中的葡萄干、核桃和可可制成的pan forte，带有酥脆、丰富和块状的甜点，略带一点酒精的苦涩。

这里专门冲泡手冲咖啡，这里使用与其他Forno地点相同的Rufino咖啡豆，这里也有肯尼亚和埃塞俄比亚品种咖啡豆，也可以带回家。

地址：多家分店

店主兼主厨尼科在意大利阿尔卑斯山附近的一个小村庄库尼奥长大，17 岁时移居加拿大开店来实现梦想。

意大利的经典甜品——提拉米苏 ，谁能抵抗。它家的提拉米苏是使用一种特殊的配方，这种配方从尼科的曾祖母时代起就在家族中传承了 100 多年，这家餐厅的名字也是由尼科的曾祖母赋予的。在继承传统配方的同时，尼科还加上一点创新，加上芒果、开心果、抹茶等。这里的提拉米苏里面的马斯卡彭奶酪的香气轻柔地扩散开来，顺滑的口感让人一口接一口。

除了提拉米苏之外，这里还有一个意大利经典甜品—— Semifreddo。Semifreddo是意大利冰糕，是一种半冻甜品，主要成分是鸡蛋、糖和鲜奶油。它的质感介于冷冻慕斯与蛋奶冰淇淋之间，在低温下质地也不会完全坚硬。与冰淇淋相比，冰糕是通过打发奶油霜或蛋白霜来混入空气，因为使用更多鲜奶油，脂肪含量偏高。

这里的Semifreddo混合碎榛子和比利时黑巧克力。建议将其从冰箱中取出并放置一段时间，直至 semifreddo 变软，蓬松如空气，入口顺滑。

地址：850 King St W

Cannoli Crunch是多伦多的一家甜品店，提供对传统意大利甜点进行别具品味的融合重制。Cannoli Crunch 的主厨 Maria 在意大利餐厅厨房拥有超过 25 年的经验。

他们创造了各种各样的Cannoli，融合了一些创新，同时保留了Cannoli的传统，例如带有桃子果冻的Cannoli、荔枝口味Cannoli，或是与鱼子酱结合的咸味Cannoli，而且几乎每月更换的不同口味！

地址：6899 14th Ave, Unit 3, Markham

Bodira Café 是万锦市的一个隐秘咖啡馆。他们制作的cannoli是用浓郁的乳清干酪制成的，下单后才开始填充奶油，所以面团都能保持松脆。

除了cannoli之外，这里的意大利甜品Zeppole也很受欢迎。因为Zeppole 全部是从头开始手工制作，所以这里必须从 6 件起订购，而且提前 2 天订购。在意大利，为了庆祝父亲节，传统习俗是要吃Zeppole。Zeppole可以说是一种油炸过后的泡芙，其起源来自于拿波里，标准的原始尺寸是直径约为10公分大小，其外观与泡芙相似。面团通常是用油，蛋液以及水混合而成的面团油炸而成的，并在内馅与外观上抹上满满的卡士达酱，最后再放上一颗酒渍樱桃在顶上，就完成了。但是难得在多伦多能吃到，所以可以一试。

对了，他们家还有arancini ，是一个意大利饭团，塞满了面包屑，然后油炸。

地址：609 King St W

Forno Cultura 是一家颇受欢迎的意大利面包店，拥有现代简约的设计。总店King West店以面包为主，Union Station店主打biscotti。

店主兼创始人Andrea Mastrandrea的经营模式基于家族传承了几代的老家族食谱。他的家族仍然经营着位于Woodbridge的Aida's Pine Valley Bakery。

这次要介绍的是King West店的“Sfogliatella”，意大利的坎帕尼亚大区除了是著名的Margherita披萨的发源地，同时也是Sfogliatella（千层酥）的发源地，Sfogliatella最早是16世纪一个在阿马尔菲海岸Santa Rosa修道院里的修女创造的甜品，后来那不勒斯的糕点师Pasquale Pintauro不知道怎么得到了食谱，并加以改良，做成了今天的奶酪夹心千层酥。是那不勒斯人早餐最爱之一。传统的Sfogliatella内部填满了柑橘味的意大利乳清干酪，随着逐渐的演变，里面有杏仁糊和巧克力酱等填充物。

而这家店的Sfogliatella，外皮酥脆，柠檬基乳清干酪奶油营造出甜味和酸味，完美搭配在一起。

地址：576 College St

Riviera Bakery 45 年来一直在小意大利供应意大利风味。

来这里要试试这里的canoncino，这是意大利甜点店，酒吧最常见的甜点，是用奶油填装的油酥点心，诞生于位于意大利西北部的皮亚蒙特都灵。它看起来很像日本的皇冠，但外面是用馅饼皮做的。第二次世界大战后，这种甜点转眼就传遍了意大利，但有时也被称为cannoli，尽管它在外观和内容上与皮亚蒙特以外地区熟悉的西西里出生的cannoli完全不同。里面的奶油原本是Zabaione，一种用热水煮蛋黄制成的甜甜的酒精奶油，但它受到欧洲其他国家甜点的影响，卡士达奶油变成了主流。

这里canoncino的份量不算小，也不算太大，卡士达奶油的甜味填满你的胃。

对了，这里还有marzipan，是一种主要由糖或蜂蜜和杏仁（杏仁粉）组成的甜点，有时会添加杏仁油或杏仁萃取物。以巧克力包覆于杏仁糕外层的水果和蔬菜造型杏仁糖。