🇨🇦google review接近满分❗️多伦多本地人爱吃的羊肉料理餐厅

如果你以为早餐就是咖啡、鸡蛋和吐司，那这家位于 Richmond Hill 的波斯餐厅，可能会完全刷新你对“早餐”的想象。

藏在 Yonge Street 上的 BAREH SEFID，是一家专门做传统伊朗料理的餐厅，尤其以 Kaleh Pacheh、Halim 和 Dizi 等传统波斯早餐与慢炖料理为特色。

而这里最特别的，就是平时在多伦多餐厅很少一次看到的——羊头肉、羊舌、羊脑、羊眼和羊蹄。

什么是 Kaleh Pacheh？伊朗人的早餐竟然是吃羊头？

Bareh Sefid 主打的 Kaleh Pacheh，是一种传统波斯羊头与羊蹄料理。

与我们熟悉的波斯烤肉不同，这类料理会把羊头不同部位以及羊蹄经过长时间慢煮，再搭配羊肉汤、面包、腌菜和柠檬一起享用。

因此，在这里看到客人一大早坐下来吃羊舌、羊脑甚至羊眼，其实并不奇怪。

Bareh Sefid 的早餐菜单除了完整的 Kaleh Pacheh 拼盘之外，也可以单独选择羊舌、羊头肉、羊脑等部位，还提供羊肚、Dizi（Abgoosht）以及 Halim。

对于第一次尝试传统伊朗早餐的人来说，这里确实是一次相当特别的文化体验。

Shahi Plate：一盘解锁羊舌、羊脑、羊眼和羊蹄

这次我们点的是店里的 Shahi Plate，$30.99。

按照餐厅菜单，一份 Shahi Plate 包括：羊舌、单侧羊头肉、羊眼、羊蹄、半份羊脑，以及一碗羊肉汤。

一整盘端上来的视觉冲击确实不小，但真正吃起来，各个部位的口感差异比想象中更有意思。

羊头肉经过长时间炖煮之后非常软嫩，轻轻用叉子一拨就能散开，肉纤维吸收了汤汁之后很有香气。

羊蹄则是满满的胶质感，口感软糯又黏嘴，如果平时喜欢猪蹄、牛筋这一类口感，接受度应该会比较高。

羊脑的质地完全不同，非常细腻绵密，几乎有种入口即化的感觉。

羊舌则比较厚实，有肉感同时保留一点弹性，而且实际吃起来并没有想象中那么重的膻味。

最有挑战性的当然还是 羊眼。外层带一点Q弹，里面则比较柔软细腻。虽然第一眼可能会让不少人犹豫，但如果真的想完整体验 Kaleh Pacheh，这应该就是最具代表性的部分之一。

羊肉汤别直接喝，当地人教我们这样吃

这顿饭里一个意外惊喜，是随 Shahi Plate 一起送上来的 羊肉汤。

本来我们以为就是直接喝，结果店里的当地客人教了我们一种更传统的吃法：把烤饼撕成小块，直接放进羊肉汤里面泡。

等面饼慢慢把汤汁全部吸进去之后再一起吃，口感会从原本有嚼劲的烤饼变得柔软湿润，每一口都吸满浓郁的羊肉香，有点像泡馍。

Halim：没想到波斯早餐还有“甜味肉粥”

除了 Shahi Plate，我们还点了一份 Halim。

如果第一次看到，很容易把它联想到一碗非常浓稠的粥。他们的 Persian Halim 使用 羊肉和小麦长时间慢煮，甚至会提前熬煮一整夜，最后做成非常细腻、浓稠的质地。

端上桌之后，再搭配肉桂等配料。

它的口感介于粥、肉泥和谷物糊之间，几乎已经吃不到明显的肉纤维。

比较特别的是，它不像我们印象中的咸味肉粥，而是会带一点淡淡甜味，再加上肉桂香，形成很有特色的咸甜组合。

Bareh Sefid值得专门去吃吗？

如果只是想找一家普通的波斯烤肉店，GTA 的选择其实很多。

但 Bareh Sefid 特别的地方，在于它把重点放在 传统伊朗早餐和 Tabakhi 风格料理，而不是大家比较熟悉的 kebab、米饭和烤肉。

如果你本身喜欢羊肉，这家很值得尝试。

📍 地址：9325 Yonge St Unit 13, Richmond Hill, ON L4C 1V4